مهمان گرامی خوش آمدید، جهت عضویت در سایت و دسترسی به کلیه امکانات آن لطفاً کلیک کنید
عصاره ی مالت
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 3 از مجموع 3
  1. #1
    Junior Member
    تاریخ عضویت
    Sep 2014
    ارسال ها
    22
    تشکر
    18
    تشکر 30 بار در 18 پست

    پیش فرض عصاره ی مالت

    دیروز برای خرید رفتم فروشگاه و دنبال محصولاتی بودم که فاقد محصولات حیوانی باشه که با عصاره مالت آشنا شدم. عصاره مالت از مالت، جو و آب تشکیل شده و میتونم بگم که بو و مزش شبیه شیره انگور ولی متفاوته و خوشمزش.

    كاربرد عصاره مالت در رژيم غذايي :
    تركيب عصاره مالت، يك عامل بسيار ارزشمند تغذيه اي براي غذاهاي رژيمي، غذاهاي تقويتي و انرژي زا براي ورزشكاران و همچنين غذاي كودك مي باشد. وجود اسيدهاي آمينه و پرو تئين هاي كوچك و همچنين قندهاي طبيعي گوناگون در عصاره مالت ارزش تغذيه اي آن را بالا مي‌برد . عصاره مالت به علت داشتن آنزيم هايي، مواد غذايي نشاسته اي را تبديل به مالتوز و دكسترين ها نموده كه هضم و جذب آنها را آسانتر مي سازد. عصاره مالت و نمك هاي معدني ارزشمند B همچنين ويتامين هاي گروه پتاسيم، فسفر، منيزيم و روي را فراهم مي كند.عصاره مالت مي‌تواند به عنوان يكي از تركيبات اصلي شكلات ها و همچنين نوشيدني هاي داراي شير مصرف شود. عصاره مالت بسيار مقوي بوده و به عنوان يك صبحانه مقوي براي افراد جامعه و به خصوص دانش آموزان مي تواند استفاده شود. اين عصاره به عنوان يك وعده مكمل غذايي حاصل از غلات درغذاهاي آماده كودكان به ميزان زيادي مي تواند استفاده شود. اين عصاره براي مادران شيرده هم بسيار با ارزش است چرا كه ترشح غدد مخصوص شير را زياد مي كند و مقادير دارد. خاصيت انرژي زايي سريع و بالاي B زيادي ويتامين 1، عصاره مالت آن را تبديل به يك مكمل غذايي مورد علاقه براي ورزشكاران نموده است.


    مصرف عصاره مالت در داروسازي و موارد مصرف پزشكي :
    عصاره مالت در صنايع داروسازي براي بهبود طعم و مزه مواد دارويي مانند روغن ماهي و گلسير و فسفات و همچنين در
    تهيه ارومالتين، استومالت و دهها محصول مشابه ديگر استفاده مي شود. مالتين يك فراورده آنزيمي است كه به عنوان دارو در اختلالات گوارشي ، ورم معده، سوء هاضمه و همچنين ساختن تعدادي ديگر از د اروها استفاده مي‌شود .مصرف اين ماده به دليل ملين بودن براي كودكاني كه دستگاه گوارشي آسيب پذير دارند بسيار مناسب است. مصرف عصاره مالت استخوان بندي را محكم كرده و ضعف و بی‌اشتهايي را از بين می‌برد. همچنين در موارد سوء هاضمه كلوئيدي، كمبود ترشح بزاق و در دوران نقاهت بيماري ها در تمام مراحلي كه به يك غذاي سهل الهضم نياز است استفاده آن توصيه می‌شود. عصاره مالت جو حاوي فيبر محلول است كه به همين دليل مي تواندعملكرد روده را تنظيم كند و همچنين اين عصاره در دوران بارداري براي رفع يبوست مي‌تواند استفاده شود. همچنين افرادي كه داراي يبوست‌ هستند مي‌توانند به جاي مصرف گهگاه داروهاي مسهل قوي، به طور منظم عصاره مالت را به عنوان يك ماده غذايي مصرف كنند. هر فردي بايد در برنامه غذايي روزانه خود به مقدار كافي فيبرهاي غذايي محلول و غير محلول را مصرف كند. فيبرها اثرات مفيد بسياري دارند، از جمله باعث تنظيم عملكرد روده، كاهش خطر بيماري هاي قلبي و بعضي انواع سرطان مي شوند. عصاره مالت جو منبع بسيار خوبي از فيبرهاي محلول است. عصاره مالت همچنين در صنايع نساجي و ميكروبيولوژي، به طور مثال در تصفيه مايع استخراج شده از جوهر قير و نمك هاي آهن و رختشويخانه ها به منظور جداسازي نشاسته از پارچه استفاده مي شود.


    موارد استفاده دیگر :
    عصاره مالت همچنین در محدوده وسیعی از غذاهای سالم، نوشیدنی های حاوی شیر، غذاهای حیوانات، ترشیجات، انواع سس، سوپ، ادویه ها، جانشین های قهوه و نوشیدنی های غیر الکلی کاربرد دارد. کاربرد های غیر معمول بیشتری مانند ایتفاده در سیگارهای برگ و شامپوهای شستشوی موی سر یافت شده ایت.

    تهیه و تدوین: واحد تحقیق و توسعه شرکت شهد زاگرس جهانبین
    http://www.behmalt.com/index.php/fa/...t-extract.html

    برای دیدن سایز بزرگ روی عکس کلیک کنید

نام:  _MG_1134.jpg
مشاهده: 1
حجم:  89.4 کیلو بایت



  2. #2
    Junior Member
    تاریخ عضویت
    Sep 2014
    ارسال ها
    22
    تشکر
    18
    تشکر 30 بار در 18 پست

    پیش فرض پودر مالت و كاربردش در صنعت

    پودر مالت از آسیاب کردن دانه های با کیفیت مالت در آسیاب های مخصوص به دست می آید. این پودر هم در صنعت و هم در بخش مصرف خانگی کاربردهای زیادی دارد که در بعضی موارد (مانند مصرف در پخت نان و کیک و بیسکویت) مشترک می باشد.

    كاربرد در صنعت
    :
    كاربرد پودر مالت در صنايع غذايی چون قنادی ها، در تهيه بيسكويت،كراكرهای تخميری، انواع كارامل، شيرينی و در توليد سركه، الكل، غلات صبحانه ای، بسياري از انواع نوشابه ها و شير همچون شير كاكائو و طعم دهنده برای شير جهت شركت های لبنی‌، درنانوايی، غذای كودك و ... به عنوان مكمل های تقويتی و غذايی می باشد . همچنين كارخانجات ماءالشعير سازی از عصاره مالت جهت توليد محصول خود استفاده می كنند.در موارد زير پودرمالت كاربرد دارد :


    • نان
    • غذاي رژيمي (لاغري - چاقي )
    • رفع يبوست ، بيماريهاي گوارشي
    • پيشگيري از ديابت
    • سمنو ( با نسبت 1به 2 پودرمالت و آرد گندم مخلوط شده به روش معمول سمنو تهيه مي شود )
    • حلوا (به جاي آرد گندم استفاده ميشود زيرا در زمان پخت قند طبيعي حاصل مي شود و نياز كمتري به شيرين كننده ها مي باشد )

    • كيك و كلوچه (به ميزان 2 تا 5 درصد به جهت سست كردن آرد و توليد گازهاي مفيد وغني سازي اضافه مي شود


    آيا مي‌دانيد پودر مالت سرشار از سبوس و فيبرهاي محلول مي باشد و همچنين سرعت تخمير و ور آمدن نان را بالا مي‌برد و مي‌تواند حلال بسياري از مشكلات پيش رو باشد؟
    .- علت كاربرد پودر مالت در نان :

    در جريان سبوس گيري از گندم60% كلسيم ، 77%منيزيم ، 78%روي ، 89% كبالت ، 98%ويتامين E ، 80% ويتامينهاي B1 وB3، 75% اسيد فوليك ، و مقادير زيادي فيبر از بين مي رود.

    اطلاعات بیشتر در: http://www.behmalt.com/index.php/fa/malt-powder-2.html



  3. #3
    Junior Member
    تاریخ عضویت
    Sep 2014
    ارسال ها
    22
    تشکر
    18
    تشکر 30 بار در 18 پست

    پیش فرض پودر مالت و مصرف خانگی

    موارد مصرف خانگی از پودر مالت:

    كاربردآرايشي :
    پودر مالت داراي خواص آرايشي زيادي مي باشد كه از آن جمله مي توان به موارد زير اشاره كرد:
    1- به عنوان شفاف كننده و از بين برنده لكهاي روي پوست :
    پودر مالت به دليل داشتن اسيدهاي چرب و ويتامينهاي خاص باعث شفافيت پوست ميشودو لكهاي صورت را از بين ميبرد.
    2- به عنوان لايه بردار: پودر مالت به عنوان لايه بردار مي شود از آن استفاده كرد.كه اين به دليل وجود آنزيمهاي خاص در مالت جو مي باشد.
    3- جلوگيري از ريزش مو : مصرف پودر مالت و عصاره مالت به دليل سرشار بودن از ويتامينها ، بالاخص گروه B ، باعث جلوگيري از ريزش مو مي شود

    دستور تهيه ماسك زيبايي صورت : يك قاشق غذا خوري از پودر مالت را با مقداری ماست و کمی عسل مخلوط و سپس روي صورت خود بماليد پس از 10دقيقه صورت خود را با آب گرم و سپس با آب سرد بشوييد هميشه پوستي زيبا و لطيف خواهيد داشت.

    سس سالاد :

    پودر مالت مي تواند به صورت مخلوط با ماست ، روغن زیتون و آب لیمو یا سرکه به عنوان سس سالاد استفاده شود

    غذاي تقويت ورزشكاران :
    مخلوط پودر مالت را همراه با آبميوه ، شير و يا آب ميل مي شود. ورزشكاران مي توانند پودر مالت را همراه با شير ، خرما وعسل مصرف نمايند.

    غذاي افراد ديابتي :
    جهت افراد دیابتی مصرف پودر مالت با شير و رنده هویج و کمی شکر توصیه می شود.

    غذاي ر‍ژيمي :
    چنانچه مي خواهيد لاغر شويد پودر مالت را همراه با ماست 10 دقيقه قبل از غذا و اگر مي خواهيد چاق شويد با شير يا عسل بعد از غذا ميل نماييد.

    مالت و فرآورده های آن به علت ویژگیهای آنزیمی، قدرت طعم دهندگی ، رنگ و ارزش تغذیه ای آن ، در دنیا موارد استفاده‌ی فراوانی دارد. کاربرد مالت و فرآورده های آن در صنعت داروسازی برای بهبود طعم روغن ماهی و گلیسروفسفات ، در تهیه ارومالتین ، مالتین ، استومالت و دهها محصول مشابه دیگر استفاده می شود.ضمن اینکه به علت خاصیت ملین بودن عصاره ی مالت ، تجویز آن برای کودکان که دستگاه گوارش آسیب پذیر دارند بسیار مناسب است. مصرف این ماده استخوان بندی را محکم کرده و ضعف و بی اشتهایی را از بین می برد. و در پزشکی در موارد کم خونی ، کمبود ویتامین A و بیماریهای عصبی تجویز می گردد.مالت در موارد سوء هاضمه‌ی گلوسیدی ، کمبود ترشح بزاق و در دوران نقاهت بیماریها و در تمام مراحلی که به یک غذای سهل الهضم نیاز است ، مورد استفاده قرار می گیرد.از بهترین فرآورده های دارویی مالت ، مالتین است که یک فرآورده ی آنزیمی است.مالتین را به عنوان دارو در اختلالات گوارشی ، ورم مزمن معده ، سوء هاضمه‌های سلی و در ساختن تعدادی از داروها مانند گرانول مارتینه استفاده می کنند.و در دیگر صنایع چون نساجی و میکروبیولوژی ، بطور مثال در تصفیه‌ی مایع استخراج شده از جوهر قیر و نمکهای‌آهن و در رختشوی خانه‌ها به منظور جداسازی نشاسته از پارچه‌ها استفاده می شود.


    تهیه و تنظيم : واحد تحقیق و توسعه شرکت شهد زاگرس جهانبین
    http://www.behmalt.com/index.php/fa/...lt-powder.html

    برای دیدن سایز بزرگ روی عکس کلیک کنید

نام:  612380c88b213862e8b44c39802dfe5b.jpg
مشاهده: 1
حجم:  74.6 کیلو بایت



    ویرایش توسط Hamidrezaa : 25-09-2014 در ساعت 00:35

  4. تشکرها از این نوشته :

    Bahman7 (26-09-2014)

 

 

اطلاعات موضوع

Users Browsing this Thread

اکنون 1 کاربر در حال مطالعه مبحث هستند (0 عضو و 1 مهمان)

برچسب برای این موضوع

بوک مارک ها

بوک مارک ها

مجوزهای ارسال و ویرایش

  • شما نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
  • شما نمی توانید به پست ها پاسخ دهید
  • شما نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
  • شما نمی توانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
ساعت 22:50 بر حسب GMT +3.5 می باشد. Powered by: vBulletin Version 4.2.1 vBFarsi Language Pack Version 4.2
Forum Modifications By Marco Mamdouh مطالب درج شده توسط کاربران بیانگر نظر شخصی آنها بوده و ممکن است همسو با اهداف و دیدگاه های مدیریت سایت نباشد. تمامی مطالب و مقالات ارائه شده فقط جنبه اطلاع رسانی دارند.